南魚沼市塩沢の「高千代酒造」から発売されている「天地人」「兼続」が人気です。
商標を持っている事にも驚きだが、商品文字も原作家「火坂雅志」さんの自筆です。
「高千代」ブランドで人気の地酒蔵だがこの先見性には驚いてしまう。

http://www.takachiyo.co.jp/takachiyo_top.shtml

中越沖地震で柏崎の名門蔵「原酒造」が大きな被害を受けた。
創業は1814年。
3年前の「中越大震災」でも酒蔵が大きな被害を受け、特に大きな被害を受けた「お福酒造」は今現在でも完全復旧には至っていない。
残念な事に「体験」が生かされていなかった事が残念でならない。
今後は酒蔵の「木造貯蔵庫」を耐震性アップが必然的になってきたと言えるだろう。
「原酒造」の１日でも早い、復活を祈ります。

◎第一回は明治44年、今年で95回目を迎えた伝統ある全国的な鑑評会です。
全国唯一の清酒鑑評会で、清酒業界の製造技術と品質向上には無くてはならない発表の場である。特に「小さい蔵」の多い新潟県はは毎年の鑑評会に「金賞」に取れるか、取れないないでは営業活動に影響がでると言われている程です。
◎出品点数/全国で981点→金賞252点

越の華(越の華酒造)・越路吹雪(高野酒造)・吉乃川(吉乃川株式会社)・越の鶴(越銘醸)・
清泉(久須美酒造)・越後五十嵐川(福顔酒造株式会社)・越の雪椿(雪椿酒造)・越の誉(原酒造)・王紋(市島酒造)・越乃梅里(小黒酒造)・越後杜氏(金鵄杯酒造)・麒麟山(麒麟山酒造)・長者盛(新潟銘醸)・越の初梅(高の井酒造)・上善如水(白瀧酒造)・松乃井(松乃井酒造場)・天神囃子(魚沼酒造)・〆張鶴(宮尾酒造)・雪鶴(田原酒造)・能鷹(田中酒造)・君の井(君の井酒造)・雪中梅(丸山酒造場)・かたふね(竹田酒造店)・北雪(北雪酒造)

最近は「生活習慣病」の要因といわれていますが、本来「日本酒」は薬理効果がある飲み物です。
最新医学では「心臓病」や「癌」など生活習慣病を予防する特殊効果があります、+美容効果もあると言われています。
但し、お酒の量は一日当たり「二合」までが適量です、それ以上は逆効果でリスクが上がっていきます。
◎日本酒のおすすめの飲み方
1.日本酒を飲みながら、水を飲む(新潟の酒との相性は、できれば軟水がベスト)
2.ぬる燗がおすすめ(体温と同じ位だと身体に負担をかけない、冷酒は飲み過ぎる)
2.楽しく飲む(お酒に飲まれたらダメですよー、癒しには逆効果で〜す。)
◎粋な飲み方を実践しましょう!水を飲むと良い事だらけ習慣にしましょう。
→肝臓や胃腸などに負担をかけないので身体にも負担をかけない。
→二日酔い防止にもなる。
→和食など繊細な料理が味がよくわかり美味しい、口内をの脂などが水によってきれいになり、食材ののももの味が味わえる。

◎小さい酒蔵が和水を生産・発売している。
高千代(南魚沼市塩沢町)商品名/円水。

6月15日(金)新潟県の酒造業界を担う若手技術者育成の為に作られた「新潟県清酒学校」酒造業界は厳しい状況におかれているが、今後も若手育成にかける熱意は大切にしていった欲しい。
今年の卒業生は13人で、卒業生は各蔵で学んだ技術を実践していく事になる。
DATA:1984年全国で初の開校。蔵の若手社員が毎月1〜3回法令や醸造学を熱心に学んでいる、これまで360人が卒業している。